글루텐프리 식단 노박조코비치의 식단

Spread the love

쉬운 목차

글루텐프리 다이어트 노박조코비치의 식단

이름만 들어도 알만한 테니스 선수 조코비치는 2010년 이전까지는 훌륭한 선수로 평가되었지만

항상 중요한 순간에 자제력을 잃거나 급격한 체력 저하로 기량이 떨어진다는 단점이 있었다.

2008년 호주오픈에서 달성한 하나의 그랜드슬램 우승 기록만을 갖고있었고 경기도중 체력 고갈로 인한 문제가 발생되는 일은 흔했다

그런 그의 삶과 테니스 인생이 변화하는 일이 곧 생기게 된다.

영양학자이자 동료인 세르비아 출신 이고르 체토예비치 박사를 만나면서 그에게 글루텐과 유제품 알러지가 있다는 사실을 알게되면서 부터다

우연히 티비로 조코비치의 경기를 보게 된 후 그에게 식이상의 문제가 있다고 느낀 이고르 박사는 그에게 직접 연락해

그에게 맞지 않는 음식들을 알아보게 되고 식이를 개선할 것을 강력하게 권하게 된다.

노박 조코비치는 약14일간 글루텐이 없는 식단인 글루텐 프리 식단을 진행하게 되며 그로인해 한결 달라진 몸상태에 놀라움을 금치 못하고

그날 이후 이고르 박사의 조언대로 글루텐프리 유제품프리 식단을 실행하게 된다.

글루텐 프리(gluten-free)식이요법이란 밀가루에 주로 포함된 불용성 단백질 성분인 글루텐 섭취를 중단하는 식이요법을 뜻한다.

그로 인해 그는 평생의 식단이었던 피자와 빵 유제품 위주의 식단이 얼마나 자신의 몸에 안 맞았고 그로인한 셀리악병 을 앓고있었음을 알게된다.

글루텐 프리 식단을 이행한 후 갖고있던 알러지와 비염 천식 등의 증상이 완화된 것을 느끼게 되며 경기중 갑자기 나타나는 체력 고갈도 글루텐 음식 섭취로 인한 것이었음을 알게됨

신인시절 원인 모를 컨디션 난조와 체력 저하를 겪은 조코비치는 자신이 글루텐 알레르기가 있다는 사실을 알게된다. 셀리악병이라고도 불리는 글루텐 알레르기는 밀가루 섭취로 소화가 안돼 복부 통증과 피로감 등에 시달리는 것을 뜻한다.

<관련글>

이고르 박사의 조언에 따라 철저히 글루텐 프리와 유제품 프리 식단을 지키며 신선한 음식과 가공되지 않은 탄수화물 위주로 식이요법을 하게 되며

경기력은 놀랍도록 향상됨. 그로인해 오늘날까지도 젊은 선수들에게도 뒤지지 않으며 2011년부터 지금까지 22개의 메이저 우승 트로피를 따냈다.

조코비치는 내몸이 필요한 올바른 음식을 올바른 방식으로 먹기 시작하면서 인생도 변했다고 밝혔다.

의사들이 음식 민감증이나 알레르기를 테스트 하기 위해 사용하는 방식은 아래와 같다

유전적으로 타고난 기질을 의학에서 어떤 증상을 찾아낼때 쓰이는 중요한 요소다
그동안 섭취한 음식물을 기록하는 것으로 알레르기 반응을 일으키는 음식을 찾아내고 해당 음식을 안먹는 방식으로 치료할 수 있다.

환자의 등이나 팔 쪽 피부 아래에 작은 주사 바늘을 사용하여 붉게 부어오른 반응을 통해 알레르기 물질을 찾아낼 수 있다.

효소결합면역흡수법 이라고도 불리는 이 방법은 환자의 체내에서 물질을 찾아내기 위해 사용하는 임상검사다.
이 경우 환자의 혈액에서 특정 음식에 대한 항체(면역글로불린 E , IgE) 수준을 보여준다.

식품 알레르기 검사 중 가장 정확도가 높지만 검사에 직접 참여해야 하는 비중이 가장 높으며 시간도 많이 들어간다.
환자에게 해가 된다고 추정되는 음식을 먹게 한 다음 반응을 관찰한다.

빵 : 일반적인 밀가루로 만드는 모든 빵, 이스트가 들어가지 않은 빵도 포함한다.
밀가루로 만든 파스타,국수
아침식사용 시리얼 : 흔히 건강에 좋다고 생각되는 무가당 건강 시리얼 제품도 포함한다.
맥주나 맥아에서 추출한 모든 알콜 음료 : 어떤 보드카 종류는 밀에서 증류하기도 한다. 와인 또한 마찬가지로 생각보다 많은 음식에 글루텐이 숨어있다.